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[調査研究]
基礎、機能科学、そして先端生産技術の研究がともに歩み、やがて豊かな香りづくりへと…
基礎研究は、新たな香りづくりの第一歩。急速に進歩する分析技術を活用し、時には斬新な発想を以って、高く評価されるフレーバー開発に取り組んでいます。本物志向、健康志向に伴い、フレーバーに求められる役割は大きなものへ。香りの成分の特性を理解し、おいしさや機能性との関連など、さまざまな要素を加味して”香り＋α”の提案を目指します。
また、生産技術においては、将来の先進的な香料づくりを見据え、特徴的な独自原料の開発に注力しています。
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［基礎研究体制］
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